Zut mon fils me dit qu'il veut faire un élevage d'escargot... c'est encore moi qui vait ramasser les cadavres... Mais tu peux me les envoyer, tes escargots CPA Tu peux être sûre qu'avec lui ils mourront de mort lente ... Et tu seras vengée...

oui c'est bien mieu ! je ne vais pas les cuisiner les escargots ! normalement faut les faire "dégorger" dans du vinaigre... je ne me vois pas faire ça moi ! pour deux raisons : éthique et beeeuuurk !!!
donc avis aux amateurs, des escargots moyens surgelés c'est très bien !
au fait ! entre noel et le premier de l'an, je ne mange pas pleins d'escargots, mais on en mange pendant les deux repas : noel et premier de l'an
perso, depuis quelque mois je ne mange pratiquement plus de viande sauf occasionnelement, très occasionnelement même ! pendant les fêtes, il n'y a que ça !!! En tout cas, même si je trouve bon, cette année, il n'y aura pas de fois gras !!! "

Dégorger dans du VINAIGRE ? Ohhhhhhhhhhhhhhh Quand j'avais 13 ans, ma mère a fait ça avec du gros sel... ça m'a dégoûtée à vie d'en manger.

En plus, je crois que ce n'est même pas la peine. Il suffit de les faire jeûner un peu pour ne pas avoir à manger leur caca.

C'est trop stupide, les humains, parfois... Les pauvres escargots, c'est clair ils dégorgent... une bave qu'ils produisent au fur et à mesure. Mais qu'est-ce qu'ils doivent souffrir, dans du vinaigre ou dans du sel !

A ceux qui voudront manger des escargots : ce n'est peut-être pas la peine de leur infliger ce supplice supplémentaire et inutile.

Pas la peine de les faire "dégorger". La bave n'est pas stockée à l'intérieur.

ben dis donc, vous avez tous des supers idées de repas pour noel !!!
ca donne envie tout ca !!


miamiam...

Vasco a écrit : Dégorger dans du VINAIGRE ? Ohhhhhhhhhhhhhhh Quand j'avais 13 ans, ma mère a fait ça avec du gros sel... ça m'a dégoûtée à vie d'en manger.

en y réfléchissant ! j'ai pu me tromper
faut dire que ça m'écoeur assez de voir baver ces tites bêtes ! donc...

Oui Adry, ce sujet est en train de devenir un sujet Gore

Parce qu'on peut aussi parler des oies et des canards qu'on gave et de comment on le fait [size=xx-small]Je ne vais pas le faire... Mais ma fille, qui est allée dans Périgord et qui visité une ferme m'a dit que si j'en remangeais elle allait me tuer.... ouiiiiiin j'aime ça, moi, le froid gars... pardon le foie gras [/size]

Les dindes ? Elevées en masse pour Noël dans les mêmes installations que pour le reste de l'année ? (no comment mais elles ont dû avoir une super belle vie, ça fait plaisir)
[size=xx-small]Je suis désolée, je vais casser l'ambiance... mais les fêtes de fin d'année sont quand même prétexte à une énorme boucherie... le jour où je m'en suis rendu compte, ça m'a fait froid dans le dos. Parce qu'en plus c'est le contraire de l'esprit de Noël...[/size]

Parlons des chocolats. Quels chocolats mangez-vous pour Noël ? En donnerez-vous à votre chien ?

Faut pas, hein ! Hyper toxique le chocolat pour votre chien. Il peut en mourir.

les animaux vasco tu les manges tout au long de l'année

[size=xx-small]c'est pas toute l'année Noël...[/size]

et de toute façon le chocolat est trés mauvais pour nos toutous
mais les escargots je ne sais pas

Les escargots c'est bon, surtout avec la coquille Pleine de calcium

[size=xx-small]Mais que personne ne les fasse baver, c'est pas la peine [/size]

Pavé d'autruche avec une sauce forestière ou poivr vert.

mais pour ma part je préfère forestière.

Perso les escargots je les achetes tout prés congelé, plus cas les faire cuire.

Ce soir je viens d'apprendre une trés bonne nouvelle.

Mon époux est en vacances pour Noël, il devait travailler le soir du nouvel an.

Et bien non il ne travaillera pas il sera a la maison avec moi.
J'avais peur de passer le Nouvel An toute seule.

Alors du coup maintenant il faut que l'on trouve une idée pour le fêter.
Ou le resto, ou un repas a la maison en amoureux !!!

Bisous

kanou et Velours

ben super Kanou
mais moi aussi je te veux

Tu s'es nanou depuis que je connais Franck, ce sera la première fois qu'il aura les deux fêtes.

D'habitude il travail pour l'une ou pour l'autre.

Il met arrvivé de passer Noël ou le nouvelan toute seule.
Ou du moins nous n'avions pas le temps de finir la soirée ou de la commencer.

Et cette année ce sera super !!!!

je trés contente !!!!!!

[size=xx-small]Oui c'est bien vous serez 4 pour porter Jeremy sous le sapin anonyme... mais ?! Qui va garder Urban, Velours et Van Gogh ?[/size] "

Alors là pas question de laisser les toutous de côté !!!!!!

pour moi le repas du 24 c'est juste des toasts avec ce que l'on aime le plus, un bon vin ( gewurt vendange tardive) yo oui quand même !
mes petits gateaux de Noël, glace et chocolat.
le 25 : escargots pour mes deux cancers (beurkkkkkkkk) et gratin de fruit de mer, gigot, fromage et desserts.

Alors la famille de Back:
le 24: juste tous les 4 : dîner crêpes aux chandelles et jeux de socièté.
le 25: à la maison, la famille de mon p'tit mec et peut être ma maman. Le menu: Huitres gratinées, boeuf Wellington (boeuf en croute, au jambon cru et aux champignons) et évidemment la buche glacée au dessert.
Pour le réveillon du jour de l'an, nous sommes invités du côté de Grenoble!

Souhaitez vs une excellente recette d'escargots réalisée par mon grand père dont je n'ai pas souvenir, et transmise à ma mère...
- Ramasser les cagouilles au moment où cela est autorisé (très important)
- Les laisser "jeûner" 5/6 jours dans une bourriche pour évacuer les cochonneries contenues dans les intestins.
- Bien les laver à grande eau.
- Ensuite les ébouillanter dix à 15 minutes.
- Les décoquiller, retirer l'intestin.
Pour ceux que cela intéresse : laver et conserver de côter les coquilles, afin de les rencoquiller après les avoir cuisiner. Ns faisons autrement :
1) Nous les servons tels que après cuisson.
2) Nous les mettons dans une coquille Saint Jacques recouvert de beurre d'escargot (beurre, sel, poivre, persil coupé très très très fin). C'est moins long à préparer et tout aussi bon.

Cuisson des cagouilles : Proportions selon quantité d'escargots :
- Faites revenir oignons, ail, tomates concassées et épépinées, carottes en tout petit morceaux, lorsque le tout est bien doré ajouter les escargots, le bouquet garni sel poivre et bien mélanger. METTRE DU BON VIN BLANC SEC et laisser mijoter environ 1 heure/ 1 heure 30 à feu très doux (l'idéal est la vieille cuisinière à bois = cuisson toute la nuit sur le bord...). Il faut que le vin blanc soit complètement absorbé.

Ensuite comme indiqué ci-dessus... Ou remettre dans les coquilles d'escargots, ou coquilles St Jacques, ou servir tels que...

BON APPETIT.

Merci Mitsou,
j'essaierai ta recette d'escargots l'annee prochaine. Pour l'instant ils sont planques dans le jardin, en train de rever a tous ce qu'ils vont pouvoir manger comme plantes.
J'ai goute a un excellent dessert dans un resto: soupe de fruits au vin (ou soupe de vin aux fruits, je sais plus ). En gros un vin chaud, mais avec encore plus de fruits et d'epices, servi dans un bol au dessert. Je crois que je vais faire ca pour le jour de l'an. En plus c'est pas difficile!

DESOLEE J'AI OUBLIE UN INGREDIENT ESSENTIEL DANS LE BEURRE D'ESCARGOT : beurre, sel, poivre, persil et [size=medium]AIL[/size]
evidemment coupé très très très fin.

Alors, nous avec Maud, on passe le nouvel an ensemble

en cours cet aprem on a fait notre menu et on s'est mis d'accord :

apéritif :
toast + roulades jambon/boursin + pic tomate/mozza + feuilleté saucisse + petits fours

entrée :
salade de mache/roquette + feuilleté au noix de st jacques
toast grillé + foie gras + saumon/citron
plateau de fruits de mer

plat :
tournedos + sauce aux champignons (morilles + cepes) + pommes dauphine + botte de haricot entouré d'une tranche de lard

Desserts :
buche au chocolat + mignardises.

voilà !!!

ca donne envie et j'ai hate d'y etre !!!

c'est du propre de ne pas suivre les cours
enfin tout cela m'a l'air très bon

Qu'est ce que c'est les "mignardises"?

des mignardises, ce sont des petites patisseries...

j'ai une gros doute...c'est bien comme cela que l'on dit ??

des petits éclairs au chocolat, des petits choux, petits tarte aux framboises...tout ce petit trucs en taille miniature...

pour les cours, c'est vrai... honte à nous...

oui c'est des mignardises = des petits gâteaux
alors comment vous trouvez notre menu du nouvel an?

Ah c'est ça! Hum c'est trop bon! Nous, on appelle ça des petits fours, tout simplement.

ben nous les petits fours, c'est chauds et c'est servi en apéritif !!



des mignardises en apéro et de petits fours en dessert "

ca pourrait etre marrant !!

En fait, on précise quand on va chez le marchand! On demande des petits fours salés ou sucrés! Quand même, on est "vachement" intelligent, nous, les parigos!